Рататуй з кальмаром
«Ароматно, яскраво, насичено». Ось такі асоціації виникають, коли згадуєш про цю традиційну овочеву страву родом з французького Провансу. Вона стала настільки популярною, що навіть увічнена в однойменному мультфільмі. За технологією приготування і складом інгредієнтів цей кулінарний шедевр дуже нагадує угорське лечо. Ви вже здогадалися? Відкриваємо перед Вами всі карти: мова піде про рататуй – запечену в духовці суміш з перців, кабачків, баклажанів і томатів. Ну і, звичайно ж, пряні середземноморські спеції, що створюють неперевершений аромат. Загалом, класика світового вегетаріанського меню. Однак без приємних експериментів не обійтися: додаємо морський делікатес – ніжний кальмар.
Інгредієнти
- Олія оливкова - 25 мл.
- Цибуля ріпчаста - 120 г.
- Перець болгарський - 120 г.
- Цукіні - 400 г.
- Помідори - 400 г.
- Часник - 20 г.
- Кальмари - 400 г.
- Вода - 50 мл.
- Суміш перців - за смаком
- Сіль - за смаком
Етапи приготування
- 01
Кальмари ошпарити окропом і зняти шкірку. Нарізати кальмар кільцями.
- 02
Помідори помити і нарізати кубиками або скибочками. Болгарський перець очистити від насіння і нарізати соломкою або кубиками.
- 03
Цукіні помити, очистити від шкірки і нарізати скибочками або кубиками. Часник і цибулю очистити від лушпиння і подрібнити.
- 04
Цибулю і часник обсмажити на рослинній олії. Потім додати болгарський перець, цукіні, помідори і готувати 4-5 хвилин.
- 05
Додати води, накрити кришкою і готувати 10 хвилин. Потім додати кальмар, спеції і тушкувати близько 2 хвилин.