Угорський суп-пюре зі шпинату з вершками
Угорська кухня відома своїми лаконічними і простими, але в теж час вишуканими першими стравами. Угорський суп-пюре зі шпинату з вершками – тому прямий доказ. Густий по консистенції, однак, легкий для шлунка супчик має насичений зелений колір і «шовкову» текстуру завдяки вмісту пюре зі шпинату. Цей надзвичайно корисний продукт називають «зеленим листовим королем». І не даремно, адже шпинат – справжнє джерело вітамінів, мінералів і цінних речовин. А фахівці з харчування по достоїнству віддають йому почесне перше місце серед усіх зелених овочів у рейтингу корисності. Ну, от як не приготувати такий цінний шпинатно-вершковий супчик?
Інгредієнти
- Шпинат - 500 г.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Масло вершкове - 30 г.
- Борошно пшеничне - 3 ст.л.
- Сіль - за смаком
- Яйце куряче - 2 шт.
- Перець чорний мелений - за смаком
- Вершки - 250 мл.
Етапи приготування
- 01
Шпинат відварити і подрібнити в блендері.
- 02
На розігрітій сковороді у вершковому маслі обсмажити ріпчасту цибулю, додати до неї на сковороду борошно, перемішати.
- 03
Змішати воду, в якій варився шпинат із обсмаженою цибулею і шпинатним пюре. Поставити на вогонь, двести суміш до кипіння, варити до загустіння.
- 04
Додати сіль і перець за смаком. Влити вершки, помішуючи. Не доводити до кипіння. Вимкнути вогонь.
- 05
При подачі розлити по тарілках суп, покласти в кожну половинку звареного яйця.